澳门太阳集团城网址,尽显女人本色

手机版 | 网站地图 | 收藏本站

8种食材撑起一家淘宝店

编辑:澳门太阳集团城网址 2013-12-15 17:54 澳门太阳集团城网址 字体:

浏览:333次

澳门太阳集团8722《舌尖上的中国》让人们大饱眼福,但对很多人来说也只是眼福而已。在食品安全问题、工业化、产业寡头化的大浪潮下,那些地道的美食,好像非常难享用得到。但有一个人,他跋山涉水,来到食材原产地,精挑细选,直至发现真正好吃和健康的食材,再把它们搬到自
  澳门太阳集团8722《舌尖上的中国》让人们大饱眼福,但对很多人来说也只是眼福而已。在食品安全问题、工业化、产业寡头化的大浪潮下,那些地道的美食,好像非常难享用得到。但有一个人,他跋山涉水,来到食材原产地,精挑细选,直至发现真正好吃和健康的食材,再把它们搬到自己的淘宝店上,让更多的人能一饱口福。他就是把文翰。
  开店两年,把文翰的店里出售的四川食材只有 8 种,但每一样都是他亲自找到并品尝过的,每一种食材背后的故事,他都知道得清清楚楚。
  2015 年,带着这样的笃定和执着,把文翰放弃了深圳的白领工作,带着攒下的 10 万元,西行入川。他的初衷是,将放心食材推广出去,让大家品尝到市面上见不到的健康美食。
  然而,将大山深处的美味搬到淘宝店铺,实属不易。把文翰不仅扮演着搬运工的角色,更像是一位品鉴者,一路寻找,品尝,记录,最终拿到市面上的美味已经寥寥无几。
  如今,把文翰的食材网店已经小有规模,虽然店内的食材种类不多,但每一样都是他的得力之作。瓦屋山笋干、牛市坡花椒、威远七星椒、中江空心挂面、郫县豆瓣酱……如果没有把文翰,这些食物也许很难进入人们的视野。
  通过相机和笔,他对每一样食材都追根溯源,记录下它们的制作过程,以及制作者的不易。透过他的照片和文字,我们有幸知道自己吃的每一样东西来自哪里,如何制作。
  出去的次数多了,把文翰才明白,这根本不是按图索骥的事儿,要找到满意的食材,还得多走,多看,多问,和当地的农民打成一片,才是获取真实信息的捷径。刚去四川的时候,把文翰连四川话都听不懂,更别说跟当地农民聊天了。为了克服这一困难,把文翰甚至花了一段时间专门学习四川话。“只有融入他们,你才能发现你想要的东西,否则只能是走马观花。”
  渐渐地,他成了挑选食材的半个行家,方法也很简单,比如腊肉:“先挨家挨户买来腊肉,再找个厨师,付些加工费让他帮忙烹调。菜做完以后,我请当地人来品尝,帮忙分出优劣,还得请他们说出个中原因。”如此一番周折,他就能获得这些农家人鉴别食材优劣的最朴素的门道。
  把文翰入川两年来,大大小小的县城去了 30 多个,历时一年才挑选出八种满意的食材。“碰到满意的食材太难了,冤枉路不知走了多少,但初衷不改变,只要不符合规定,都不会进入候选名单。”把文翰对美食的定义很简单—有特色、做法考究、好吃、健康。
  就算有时幸运碰上一两件比较中意的食物,还会吃农户的闭门羹。“有些食材在当地就卖得很好,那些卖家不屑跟你谈生意,他们觉得自己在当地做的买卖已经足够养活他们,没必要再费时耗力地拼命。”这样的情况令把文翰深感遗憾,但又不得不抱憾而归。
  瓦屋山笋干是把文翰到了四川以后发现的第一样好东西。去瓦屋山找竹笋的时候,他花了两个多小时说服村民带自己上山。“由成都乘车至洪雅,再转车至瓦屋山,一天行程,到山下时已是傍晚。竹林密得像筷子笼里的筷子,钻进去噼啪打在脸上。”本以为自己常常登山的体力跟得上笋农上山的脚步,却在走了 3 个小时后不得不停下,因为山路湿滑陡峭,有时候连站都站不稳,更别说背着沉重背篓赶上健步如飞的农民了。瓦屋山笋干在淘宝店铺的热销,证明了把文翰的眼光正确,也让他对接下来的食材发掘更有信心。
  接下来,把文翰把眼光对准了一种知名度极高的调料——花椒。四川花椒数汉源县花椒最佳,汉源以清溪镇花椒最佳,清溪以建黎乡(古称牛市坡)花椒最佳。把文翰来到以出售正宗牛市坡贡椒闻名的建黎镇花椒市场,实地考察后才得知,这里多是附近外县花椒品种,以牛市坡的名义在卖,真正牛市坡贡椒凤毛麟角。“因为正宗的牛市坡花椒产量小,味道霸道,价格比普通花椒高出很多,农户与那些便宜花椒无法竞争。但好东西总是好东西,牛市坡农民种出的贡椒,放在家里,就有老餮上门来买。酒香不怕巷子深,一年的收成用不了多久,就摆在家里卖光。”
  在讲求效率和利润的年代,古法传承的手工制作工艺因其复杂时长不易保存和流传,很多经典的做法因为无人坚持而逐渐失传。那些依旧按照古法一丝不苟制作食物的农户,的确已不多见。把文翰一度以为坚持古法工艺的人早已湮灭于这个时代,直到在中江县找到坚持古法手工制作空心挂面的刘师傅。
  中江面是天府之国的招牌面,四川人一提起挂面首先想到的就是中江面,它起源于宋朝,已有近千年历史。把文翰说:“当你亲眼看过他们制面的过程,吃过刘师傅家的空心挂面,一定会由衷感谢他们的坚持与用心。”
  从和面到面条做好,整个过程大概要耗费两天时间,下午开始揉面、抻面,面条发酵的 3 小时内刘师傅夫妇可以休息一会儿。夜里 10 点“上竹”,一直忙到凌晨 3 点。早晨 6 点起床以后要把所有的面条搬到楼顶平台上挂起,经过多次拉伸,面条才从面架的最高端拉到最下端。刘师傅做面条的土办法,当地很多村民早已不用了。“这种做法费时耗力,又卖不了好价钱,不值,因而继承这种古法工艺的人越来越少,连刘师傅的儿子都不愿意继承父业做中江挂面了。”
  把文翰的淘宝店铺里,食材售价都不便宜,经过苦心经营和名人微博推荐,开业至今已经晋升双皇冠卖家。他不想亏待农户,但为了让店铺的运营持续下去,他仅把利润控制在 10% 到 15%。“尽管目前利润微薄,但只要能维持经营,我就不会放弃。”把文翰希望通过自己的努力,能让更多的美食文化得到发扬光大,也希望能为大家找到能够真正放下心来品尝的食物。

免责声明: 本文仅代表作者个人观点,与澳门太阳集团城网址无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

全站精品文章阅读 RECOMMENDED READING
“离婚吧,这日子没法过了”
恋爱要谈多久最合适?
陈志朋回应浮夸造型被“群嘲”:浪费俺的心血
夫妻间的感情深不深,看这里的“长度”就能知道!
孙燕姿童年照曝光:戴夸张眼镜俨然学霸特有的样子
宋仲基宋慧乔媒人竟是赵寅成!一条红线牵了三年
熟男王东拍写真大片 调皮率真演绎成熟男人真性情
舍得花钱才是爱情 愿意为女生花钱的3个星座
这么美的大表姐还是Tiffany&Co.钻石戒指更适合
天猫、CBNData联手发布奢侈品消费报告:上海人最爱LOEWE...
GUCCI古奇原单2015年新款进口牛皮简洁高端气质大方爆款奢华包包-
LV路易威登原单2015年新款进口牛皮奢华高端时尚潮流个性包包-C
夹克让春夏之交不尴尬
时尚延展针织靓衫
Angs 2017时尚配饰线“真爱如血ⷥ蛥ﯨ𔴢ݧ&#
CHANEL香奈儿原单2015年新款925银复古花朵琉璃珍珠胸针-SS
经期减肥的注意事项 想要瘦做好它们
美人
红辣椒有助瘦身减肥
侧柏叶洗头,原来治疗脱发可以这么做
解决肌肤干燥绝招
女人怎么丰胸 推荐五个健康的丰胸方法
椰子怎么吃,首先要准备一把小刀!
多地开展亲子瑜伽,增进母爱关心
Dior迪奥 2014年新款进口马毛豹纹印花logo时尚手提包-A56-2
Panerai沛纳海 2014年最新瑞士原厂原装出品全自动机械机芯爆裂纹
LV 2014年新款进口老花拼接杏色牛皮中性斜挎包-XQ
prada普拉达 顶级荔枝纹牛皮挎包
chanel香奈儿包包 漆皮手提包
BV 宝缇嘉 2012新款 Bottega Veneta 原厂出品 绵羊皮编织化妆包
PRADA普拉达原单2015年新款进口牛皮时尚爆款商务经典男士钱夹-DL
Gucci古奇 2014年新款进口牛皮流苏吊饰单肩斜跨女包-XQ
住房改造 惠民生
男子面包车自燃想起速8爆炸画面 狂奔三公里逃命
央视主播再现金句:我是偏东路径冷空气 挺想大家的
阿黛尔29岁生日 扮起英国肥皂剧的碎念老妇角色
广东街头巨乳雕像:多部门联合调查消除不良影响
荷兰美女体验中国春运 现场画面曝光人山人海
丰田暂停无人测试 无人驾驶安全问题引起极大关注
中方:若印方珍视和平 就应立即撤回非法越界人员
宝宝爱跟你对着干?教你一分钟搞定这位“熊孩子”!
输卵管造影的副作用有哪些 输卵管造影过程介绍
准妈妈的烦恼 选择那些分娩方式好
孕妈妈对抗感冒必备偏方
告诉生二胎的无法拒绝的理由,它能治好你的月子病!
预产期计算公式介绍 预产期过了还没生怎么办
哺乳期不能吃的东西有哪些? 揭母乳喂养的七大注意事项!
2岁宝宝爱粘人,妈妈无奈摇头,我真的要崩溃!
什么八字没有赌博的运势?
郑博士2017年11月生肖运势
杨清华一周生肖运势(5.8-5.14)
泓翔2017年9月生肖人际关系运势
滴天居士2017年5月生肖运势
熊神进一周吉时吉事提点(8.26-9.1)
水则堂2017年10月17日生肖运势
血型决定你的财富
德国牧羊犬吃什么狗粮好
阿拉斯加是哈士奇吗
澳洲星点龙鱼品种 揭澳洲星点龙鱼生存环境及饲养技巧
博美犬
长毛腊肠犬温暖的Cool Baby!
防治狗狗口臭的方法
阿拉斯加雪橇犬
泰迪